Es kommt mir vor als wäre es erst gestern gewesen als unser kleines Würmchen Louis das Licht der Welt erblickte. Er machte uns als Familie komplett, füllte die fehlende Lücke, von der ich lange nicht wusste, dass sie überhaupt da ist und bereichert seit dem ersten Tag unser Leben.
Kaum zu glauben, dass mittlerweile ein Jahr vergangen ist und wir am 23.03.2020 Louis‘ ersten Geburtstag gefeiert haben. Es war ein aufregender und wunderschöner Tag. Was an so einem besonderen Tag natürlich nicht fehlen darf ist eine Geburtstagstorte. Nach stundenlangem rumstöbern auf Pinterest habe ich mich letztendlich dazu entschieden eine „construction cake“, also eine Baustellen-Torte zu machen und die gesamte Geburtstagsdeko an dieses Thema anzupassen.
Wie von euch gewünscht folgt nun das Rezept.
Zutaten für den Schokoladenkuchen:
320 g Butter
200 g Zartbitterschokolade
250 g Zucker
8 Eier
190 g Mehl
30 g Kakao
1,5 TL Backpulver
Zubereitung:
Butter in einem Topf langsam schmelzen lassen, die Schokolade hinzufügen und ebenfalls schmelzen.
Eier und Zucker mit dem Mixer kurz verrühren und dann die lauwarme Butter-Schoko-Mischung dazugeben und ordentlich mixen.
Mehl, Backpulver und Kakaopulver beifügen und kurz zu einem glatten Teig vermischen.
Ich habe den Kuchenteig in zwei runde (20 cm) Backformen bei 160 Grad Ober- und Unterhitze, 35 Minuten lang gebacken.
Zutaten für die Erdbeer-Frischkäse-Füllung:
100 g Erdbeeren, püriert
100 g Erdbeeren, klein geschnitten
200 g Philadelphia (klassisch)
150 g Joghurt
200 g Schlagobers/Sahne
60 g Zucker
6 Blatt Gelantine
Zubereitung:
Frischkäse, Joghurt, Zucker und die pürierten Erdbeeren vermischen, Gelantine in kaltem Wasser einweichen, ausdrücken und vorsichtig im Topf erwärmen bis sie flüssig ist. Mit einer kleinen Menge der Frischkäse-Joghurtcreme verrühren und anschließend mit den klein geschnittenen Erdbeeren zur restlichen Masse hinzufügen und verrühren.
Im Kühlschrank für etwa 30 Minuten gelieren lassen und dann den steif geschlagenen Schlagobers unterheben.
Sobald der Schokokuchen komplett ausgekühlt ist, kann er mit der Erdbeer-Frischkäse-Creme gefüllt werden.
Zum Schluss wird die Torte mit einer Ganache eingestrichen. Es muss nicht super glatt sein. Es darf ruhig etwas messy aussehen.
Zutaten für die Ganache:
200 g Schlagobers/Sahne
500 g Vollmilchschokolade
Zubereitung:
Schokolade in Stücke hacken, Schlagobers in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und die Schokolade darin schmelzen lassen.
Die Ganache am besten über Nacht auskühlen lassen.
Bevor ihr die Torte mit der Ganache einstreicht, schneidet seitlich einen Teil der Torte weg. Dieses Kuchenstück zerkrümelt ihr und legt es inzwischen beiseite.
Nun wird die Torte eingestrichen und dann mit den Baustellenautos sowie den Verkehrsschildern und den Kuchenkrümeln dekoriert. Da könnt ihr eurer Kreativität freien Lauf lassen.
Die Baustellenfahrzeuge und die Verkehrsschilder habe ich übrigens bei Amazon bestellt und den Tisch haben wir mit den biegsamen Gummi-Spielstraßen von Way To Play dekoriert. Die gibt es ebenso bei Amazon.
Ich wünsche euch nun viel Spass beim Nachbacken.
